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Cognac

La monté en puissance du Cognac au XVIIIe siècle. Avec Louis Cullen, professeur d’histoire moderne au Trinity College de Dublin. Il publie « Le commerce des eaux-de-vie sous l’Ancien Régime. Une spécialisation régionale charentaise ». Par Jean Roquecave, photo : Abdelkrim Kallouche ;

« Fouaces et autres viandes célestes », livre regroupant les textes de Denis Montebello et les photos de Marc Deneyer publiées dans L’Actualité depuis 1998 dans la rubrique Saveurs ;

Fanny Pacreau.

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