La revue de la création artistique et scientifique
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- auteurs : Kallouche Abdel-Krim - Tabare Mireille
La “crème” des beurres
Dans le numéro 066 - octobre 2004
- L’Actualité Poitou-Charentes n°66 – Le stuc, visage oublié de l’art médiéval. Le lait. Le livre et son économie.
- L’Actualité 66
- Glen Baxter : La grimolle aux pommes
- Sommaire
- Le stuc, visage oublié de l’art médiéval
- Patrimoine
- Culture
- Saveurs : La grimole
- Bande dessinée
- Pascale Gadon : Horizons géologiques
- Bande dessinée : Jimmy Beaulieu
- Développement durable : Jean-Jacques Salomon
- Des images cultes
- Alberto Manguel : La bibliothèque, point fixe
- La diversité littéraire en danger
- Le libraire est un équilibriste
- Témoignages
- Campagnes châtelleraudaises
- Sur la route du chabichou
- La “crème” des beurres
- Fête de la science 2004
Dossier Lait – La “crème” des beurres. La qualité des beurres AOC Charentes-Poitou est garantie par l’origine locale des laits et par le respect de normes strictes de production. Avec Franck Sobolewski, ingénieur à l’Enilia de Surgères ;
Le lait, de l’étable à la table. Avec Pierre Lecomte, enseignant à l’Enilia ;
Articles : Mireille Tabare, photos : Abdelkrim Kallouche.
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