La revue de la création artistique et scientifique
Article
- auteurs : Berthon Valentine - Grimbert Jean - Montanède Christeva
Pathogènes à table
Dans le numéro 093 - Juillet 2011
- L’Actualité Poitou-Charentes n°93 — spécial été : Le repas gastronomique façon Poitou-Charentes
- L’Actualité 93
- Biennale d’art contemporain de Melle
- Glen Baxter
- Sommaire
- Où sont les grands chefs ?
- Iodde
- Initiatives
- Routes : Pierre D’Ovidio
- Portraits
- Saveurs d’or
- Banquet républicain à Avallon
- Le goût du paysage
- Métamorphoses
- François Bon : Marais sec, marais mouillé
- Le repas des moines au Moyen-Age
- Moyen Âge
- Les français à la table royale
- Orfèvres des deux-sèvres au XVIIIe siècle
- Histoire
- Manger hors de chez soi
- Manger en poitevin-saintongeais
- Cagouilles et Vinaigre
- Bernard Ruhaud : Au banquet de la vie
- Chefs à domicile le goût des hôtes
- Festins d’aujourd’hui
- Cuisine
- Une région gastronomique
- English french pub
- Choisir les aliments
- Du champ à l’assiette
- Magasins de producteurs : deux démarches, un même esprit
- Initiatives / écologie
- La parthenaise du territoire aux usages
- La passion du veau de Chalais
- Le poulet de Barbezieux une résurrection
- Le réveil du safran
- Pierre D’Ovidio : les porcs qu’on abat
- Denis Montebello : les dails
- Marc Deneyer : manger le paysage
- La culture de la truffe
- Dessert
- Fruits d’antan
- Patrimoine / terroir
- Chocolat
- Cognac
- Vignes
- Chez les mariés de Doisneau
- Festoyer à la campagne
- Glen Baxter
- La digestion du farci poitevin
- Victimes de la révolution verte
- Pathogènes à table
- Robert Marteau
- Calendrier des festivités culturelles
“Pathogènes à table”. Les micro-organismes sont omniprésents dans notre environnement. Nous les retrouvons dans le sol, l’air, l’eau, mais également sur notre peau. Ils sont aussi présents dans notre système digestif et sur les aliments que nous consommons.
Par Valentine Berthon et Christeva Montanède dessin Jean Grimbert.
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