classement
auteurs et photographes
Bocos Alberto
Initiatives / écologie
« Foncièrement solidaire ». Association Terre de liens. Par Astrid Deroost, photo Alberto Bocos. ; « La desserte locale ». Françoise Le Chanjour a créé en 2010 son entreprise, la Desserte. Par Charlotte Cosset ; « Une chèvrerie d’avant-garde ». Cédric et Florence Augé ont un élevage de chèvres et produisent leurs propres fromages. Par Aline Chambras, photo Xavier Léoty.
Où sont les grands chefs ?
« Mais où sont les grands chefs ? ». L’Unesco a inscrit au patrimoine mondial immatériel de l’humanité, en novembre 2010, le « repas gastronomique des Français ». Par Jean-Luc Terradillos., peinture de Gildas Le Reste ; « Produits régionaux, testés et approuvés ». Institut de la qualité agroalimentaire du Poitou-Charentes. Par Anh-Gaëlle Truong ; « La cuisine mobile de l’Irqua ». Gilles Cabel invente des recettes pour préparer les produits Signé Poitou-Charentes. Par Anh-Gaëlle Truong, photo Alberto Bocos.
Chocolat
« Le chocolat… à la folie ». Chocolaterie-confiserie Duceau, avec Jean-Christophe Crosnier. Par Astrid Deroost, photo Alberto Bocos. ; « Une AOC noix en quatre variétés ». Pierre Bousseau, nuciculteur. Par Astrid Deroost, photo Alberto Bocos. ; « Les kroumirs, douceurs orientales de Confolens ». Par Anh-Gaëlle Truong.
Cuisine
« Petites leçons entre amis ». Victoria Cheneau est professeure de cuisine à domicile.Par Astrid Deroost, photo Claude pauquet. ; Ambition ménagère. Par Jacques Polvorinos, photo Lugdunus. ; « Le marché des chefs ». Par Astrid Deroost, photo Alberto Bocos. ; « Leçons de cuisine étoilée ». Thierry Verrat dispense depuis quatre ans des cours de cuisine au sein de son établissement étoilé. Par Astrid Deroost, photo Alberto Bocos. ; « Une gastronomie du cognac ». Françoise Barbin-Lécrevisse vient d’éditer une version anglaise de son livre paru en 2009 « Cognac et cuisine d’aujourd’hui ». Par Jean Roquecave.
Patrimoine / terroir
« Reinette clochard, le goût de la Gâtine ». Par Mélanie Papillaud, photo Lugdunus. ; « Histoires de fruits ». Livre d’ Evelyne Leterme et Jean-Marie Lespinasse. ; « La carotte de Jarnac-Champagne ». Par Aline Chambras, photo Alberto Bocos. ; « Eloge de la carotte ». Amy Félix Bridault. Par Jean Roquecave.
Fruits d’antan
« Fruits d’antan ». Court-pendu, belle des brunetières, des noms de pomme ou de cerise dont on n’entend plus guère parler. Et pourtant ces fruits existent encore. Entretien Aline Chambras, photos Alberto Bocos.
Dessert
Coquines pâtisseries. En Charente et en Charente-Maritime, à l’occasion de la fête des Rameaux, toute boulangerie-pâtisserie se doit de proposer à ses clients les spécialités du moment. Par Aline Chambras, photos Alberto Bocos. ; « L’angélique, la belle gourmande du marais ». L’angélique a une place de choix dans la vitrine du pâtissier niortais Laurent Cathala. Par Mélanie Papillaud, photos Noémie Pinganaud.
Cagouilles et Vinaigre
« Les escargots de Lorignac ». Depuis 1993, Maryse et Lucien Petit sont installés à Lorignac en Charente-Maritime comme héliciculteurs : ils n’élèvent, transforment et ne commercialisent que des escargots. Un métier rare. Propos recueillis par Aline Chambras. Illustration : « Helmet » (casque), de l’artiste irlandaise Alice Maher. ; « Produit charentais d’inspiration italienne ». Entretien avec Jacques Buffet. Propos recueillis par Aline Chambras, photo Alberto Bocos. ; Recette de Gérard Alloyeau.
Le poulet de Barbezieux une résurrection
Le poulet de Barbezieux une résurrection. Abandonné dans les années 1950, le poulet de race Barbezieux a fait son retour sur les étals de la région à la fin des années 1990. Par Aline Chambras, photo Alberto Bocos. ; « Volailles de patrimoine ». Entretien avec Pierre Simonet, poitevin étudiant à VetAgro Sup, qui élève des poules de race chez lui à Marigny-Brizay. Propos recueillis par Aline Chambras.
Accompagnement
Maladie d’Alzheimer: former pour aider. Avec Françoise Lagarrigue, gériatre au centre hospitalier d’Angoulême. Par Astrid Deroost, photos Alberto Bocos et Thierry Girard; Personnes âgées dépendantes: respecter les choix de vie. Avec Thierry Gravelle et Lydie Rouillé. Par Astrid Deroost, photos Alberto Bocos.
Culture : Alexandre Chemetoff
Culture – Alexandre Chemetoff, un balcon ouvert sur la Charente. Cet architecte-paysagiste a redessiné le Champ de Mars, au coeur d’Angoulême. Entretien réalisé par Astrid Deroost, photo : Alberto Bocos.
Recherche
Recherche – Pour la sortie de son livre, « Géographie de l’école rurale », Yves Jean explique pourquoi ces écoles « périphériques » disent beaucoup sur notre rapport aux territoires et, au-delà, sur notre vision du devenir de notre société. Propos recueillis par Aline Chambras, photo : Claude Pauquet ; Quartier Ma Campagne, une image renouvelée. Avec Nicolas Habas, réalisateur, qui signe un documentaire sur le quartier Ma Campagne à Angoulême. Par Astrid Deroost, photos : Alberto Bocos.
Bande dessinée : Angoulême
Bande dessinée – 33e festival international de la bande dessinée. Affiche du festival par Wolinski, dessin de Guido Buzzeli ; Librairie du CNBDI : Un panorama complet de la bande dessinée. Avec Monique Marchive. Par Astrid Deroost, photo : Alberto Bocos.
Georges Hyvernaud, retour en jeu
Inédit – Georges Hyvernaud, retour en jeu. La publication de « Voie de Garage », le manuscrit original de « La Peau et les Os », complète un travail de réédition et de reconnaissance de l’oeuvre de Georges Hyvernaud. Avec Guy Durliat de la Société des lecteurs de Georges Hyvernaud. Par Alexandre Bruand, photo : Alberto Bocos.
Culture
Culture : Les Concerts allumés à Poitiers. Par Jacques Polvorinos, photo : Alain Rezzoug ; Arthur Lambert ; Denis Montebello ; Bande dessinée : Nikolaï Maslov, Suite russe à Angoulême. Par Astrid Deroost, photo : Alberto Bocos ; Gastronomades 2005 : Le pineau et Glen Baxter ; Ego comme X.
Initiatives
Initiatives – Articles/brèves : Charente Nature sur le qui-vive. Avec Jean-Pierre Chardin. Par Astrid Deroost ; Rémi Marcotte, jardinier de l’éphémère. Par Astrid Deroost, photo : Alberto Bocos ; Apappa, coup de pied dans les bassines. Par Anh-Gaëlle Truong, photo : Jean-Paul Louis ; La préservation du paysage bocager. Avec Emmanuelle Renoux. Par Isabelle Hingand, photo : Kévin Certenais ; Les élus à l’école du paysage. Par Anh-Gaëlle Truong, photo ; Claude Pauquet.
Une image partagée
Une image partagée. Entretien avec Isabelle Auricoste, architecte-paysagiste installée en Charente, grand prix du paysage en 2000. Réalisé par Astrid Deroost, photos : Alberto Bocos et Marc Deneyer ; Brèves rattachées : Le Grand prix du paysage ; Georges Hyvernaud en Charente.
Un design aux exigences environnementales
Développement durable – Un design aux exigences environnementales. Favoriser l’éco-conception, tel est l’objectif de l’Institut national du design packaging, installé à Cognac. Avec Jean-Christophe Boulard, directeur d’Altanpack. Par Alexandre Bruand, photos : Alberto Bocos.
Segonzac, le Pérou des spiritueux
Wilber Robles-Caceres : Segonzac, le Pérou des spiritueux. Par Astrid Deroost. Portrait photo : Alberto Bocos.
Culture
Culture – Articles/brèves : Arômes en collection. Gastronomades 2005 à Angoulême. Jean et Guilhem Grosperrin. Par Astrid Deroost, photos : Alberto Bocos ; Dominique Pifarély a réuni autour de lui huit musiciens pour constituer l’ensemble Dédales ; Sébastien Laval et Mahyar Monshipour ; Angoulême, 32e festival international de la bande dessinée. Par Astrid Deroost.
avec le soutien de la Région Poitou-Charentes.
