classement
auteurs et photographes
Chambras Aline
S’affranchir
Jean-François Mouhot . S’affranchir. Par Aline Chambrs
Polar rouge
Pierre D’Ovidio. Polar rouge .De Aline Chambras
Art de l’absence
Gildas Le Reste Art de l’absence de Aline Chambras
Fiction du réel
Gwen Murphy Fiction du réel
Le goût du paysage
“Le goût du paysage”. Certaines productions locales évoquent un type de paysage particulier. Et vice-versa. Les relations concrètes entre terroir et territoire. Par Jean-Philippe Minier, photos Marc Deneyer, Hugues Coutineau, Sébastien Laval, Thierry Girard et Lugdunus. ; “La jonchées, dessert du marais”. Erick Jarnan. Par Aline Chambras, photo Léoty. ; “La chèvre, le chabichou et le saucisson”. Par Mélanie Papillaud, photo Noémie Pinganaud. ; “Le cabrifou”. Par Mélanie Papillaud, photo Noémie Pinganaud.
La passion du veau de Chalais
“La passion du veau de Chalais”. Chalais et son veau ont une longue histoire commune. Par Aline Chambras. ; “Aurochs, porc noir et limousine”. Xavier Chanssard, éleveur. Par Anh-Gaëlle Truong, photo Noémie Pinganaud. ; Recette de cuisine de l’Irqua : Tajine de veau de Chalais aux échalions, miel et safran “Signé Poitou-Charentes”.
Initiatives
“Des huîtres au goût de terroir”. Wilfried Tortillon, 35 ans, est ostréiculteur depuis 2003. Propos recueillis par Aline Chambras, photo Sébastien Laval. ; “La plancha Niortaise”. L’entreprise Eno est implantée à Niort depuis 1915. Par Jean Roquecave. ; “Fagot au cognac et grillon charentais”. Eric Brossard, charcutier-traiteur. Par Aline Chambras, photo Xavier Léoty. ; Présentation des principaux labels de l’agro-alimentaire.
Iodde
“Gastronomie de plein air”. L’’association Iodde travaille sur la pêche à pied récréative et ses conséquences environnementales. Jean-Baptiste Bonnin, son coordinateur, évoque cette activité ancestrale…Et gastronomique. Propos recueillis par Aline Chambras, photos Jean-Baptiste Bonnin et Sébastien Laval. ; Recette de cuisine : l’éclade.
Cognac
“Du cognac au pisco”. Philippe Bannier se trouve au Pérou afin de former des chefs de production et d’apporter ses conseils œnologiques pour la fabrication d’un spiritueux extrêmement populaire dans ce pays d’Amérique du Sud : le pisco. Par Hélène Bannier. ; “Pineau d’antan”. Au domaine des Forges, à quelques kilomètres de Cognac, la viticulture se transmet depuis cinq générations. Par Aline Chambras. ; “Le caviar du pauvre”. Fête du port de pêche de La Rochelle. Par Jean Roquecave, photo Xavier Léoty.
Patrimoine / terroir
“Reinette clochard, le goût de la Gâtine”. Par Mélanie Papillaud, photo Lugdunus. ; “Histoires de fruits”. Livre d’ Evelyne Leterme et Jean-Marie Lespinasse. ; “La carotte de Jarnac-Champagne”. Par Aline Chambras, photo Alberto Bocos. ; “Eloge de la carotte”. Amy Félix Bridault. Par Jean Roquecave.
Fruits d’antan
“Fruits d’antan”. Court-pendu, belle des brunetières, des noms de pomme ou de cerise dont on n’entend plus guère parler. Et pourtant ces fruits existent encore. Entretien Aline Chambras, photos Alberto Bocos.
Dessert
Coquines pâtisseries. En Charente et en Charente-Maritime, à l’occasion de la fête des Rameaux, toute boulangerie-pâtisserie se doit de proposer à ses clients les spécialités du moment. Par Aline Chambras, photos Alberto Bocos. ; “L’angélique, la belle gourmande du marais”. L’angélique a une place de choix dans la vitrine du pâtissier niortais Laurent Cathala. Par Mélanie Papillaud, photos Noémie Pinganaud.
Cagouilles et Vinaigre
“Les escargots de Lorignac”. Depuis 1993, Maryse et Lucien Petit sont installés à Lorignac en Charente-Maritime comme héliciculteurs : ils n’élèvent, transforment et ne commercialisent que des escargots. Un métier rare. Propos recueillis par Aline Chambras. Illustration : “Helmet” (casque), de l’artiste irlandaise Alice Maher. ; “Produit charentais d’inspiration italienne”. Entretien avec Jacques Buffet. Propos recueillis par Aline Chambras, photo Alberto Bocos. ; Recette de Gérard Alloyeau.
Le poulet de Barbezieux une résurrection
Le poulet de Barbezieux une résurrection. Abandonné dans les années 1950, le poulet de race Barbezieux a fait son retour sur les étals de la région à la fin des années 1990. Par Aline Chambras, photo Alberto Bocos. ; “Volailles de patrimoine”. Entretien avec Pierre Simonet, poitevin étudiant à VetAgro Sup, qui élève des poules de race chez lui à Marigny-Brizay. Propos recueillis par Aline Chambras.
Culture
Culture – “Un policier allemand à Angoulême en 1941-1944″. Marion Fiegel s’intéresse aux faits et gestes d’un policier allemand, Alfred Winnewisser, en poste à Angoulême entre 1941 et 1944. Par Jean Henri Calmon. ; “Dynamiques et espaces ruraux”. Ouvrage collectif de Martine Guibert et Yves Jean. Par Aline Chambras, photo Marc Deneyer.
Culture
Culture – “Huit petits bijous”. “Les Petits”, un roman de Frédérique Clémençon. Par Aline Chambras, photo Noémie Pinganaud. ; “Apnée du soleil”, de Véronique Joyaux. Par Charlotte Cosset. ; “Ma vie à Saint-Domingue”, de Jean-Jacques Salgon. Par Denis Montebello, photo du “Saladier aux esclaves” (1785) en faïence de Nevers, musée du Nouveau Monde à La Rochelle. ; “La fuite en Egypte”, de Michel Chaillou. Par Jean-Luc Terradillos.
Culture
Culture – Le petit Poucet australien. Catherine Rey. Par Aline Chambras ; Portraits-Chaussures. Exposition de portraits de Sachiko Morita à la galerie Louise-Michel de Poitiers. Illustration : “portraits-chaussures” de Bernard Farago, archéologue.
Recherche
Recherche – “Une écologie radicale”. Deux ans après la parution de son livre Leclimat otage de la finance, Aurélien Bernier revient à l’attaque et poursuit sa dénonciation de l’hypocrisie écologiste, avec Nous soyonspas des écologistes bênets, coécrit avec Michel Marchand. Par Aline Chambras ; “Selon Gilles Clément”. Jusqu’en décembre, le Centre Pompidou donne une carte blanche à Gilles Clément. ; “Mémoire industrielle sur le fleuve Charente”. Après six mois de rénovation, le musée du papier d’Angoulême vient de rouvrir son premier niveau accueillant son exposition permanente. Par Anh-Gaëlle Truong.
La mer est l’avenir de la Terre
La mer est l’avenir de la Terre. Pour l’amiral Bertrand Lepeu, la mer, dont les atouts naturels, énergétiques, économiques ou géostratégiques ne sont pas encore tous exploités, mérite beaucoup mieux. Il faut reconnaître ses richesses pour pouvoir composer avec. Entretien Aline Chambras, photo Claude Pauquet.
Cartographier la mer
À Rochefort, l’exposition La mer à l’encre, trois siècles de cartes marines, XVIe-XVIIIe siècles questionne le rapport entre la mer et sa représentation, à travers une approche historique de la cartographie marine et des instruments de navigation. Avec Arnaud Dautricourt. Par Aline Chambras. Photos SHD Vincennes, Musée national de la Marine / P. Dantec, Médiathèque départementale de Niort.
avec le soutien de la Région Poitou-Charentes.
