Dans le numéro 93 - Juillet 2011

• Parution de L’Actualité n°93 — spécial été 2011
• L’Actualité 93
• Biennale d’art contemporain de Melle
• Glen Baxter
• Sommaire
• Où sont les grands chefs ?
• Iodde
• Initiatives
• Routes : Pierre D’Ovidio
• Portraits
• Saveurs d’or
• Banquet républicain à Avallon
• Le goût du paysage
• Métamorphoses
• François Bon : Marais sec, marais mouillé
• Le repas des moines au Moyen-Age
• Moyen Âge
• Les français à la table royale
• Orfèvres des deux-sèvres au XVIIIe siècle
• Histoire
• Manger hors de chez soi
• Manger en poitevin-saintongeais
• Cagouilles et Vinaigre
• Bernard Ruhaud : Au banquet de la vie
• Chefs à domicile le goût des hôtes
• Festins d’aujourd’hui
• Cuisine
• Une région gastronomique
• English french pub
• Choisir les aliments
• Du champ à l’assiette
• Magasins de producteurs : deux démarches, un même esprit
• Initiatives / écologie
• La parthenaise du territoire aux usages
• La passion du veau de Chalais
• Le poulet de Barbezieux une résurrection
• Le réveil du safran
• Pierre D’Ovidio : les porcs qu’on abat
• Denis Montebello : les dails
• Marc Deneyer : manger le paysage
• La culture de la truffe
• Dessert
• Fruits d’antan
• Patrimoine / terroir
• Chocolat
• Cognac
• Vignes
• Chez les mariés de Doisneau
• Festoyer à la campagne
• Glen Baxter
• La digestion du farci poitevin
• Victimes de la révolution verte
• Pathogènes à table
• Robert Marteau
• Calendrier des festivités culturelles

« Le goût du paysage ». Certaines productions locales évoquent un type de paysage particulier. Et vice-versa. Les relations concrètes entre terroir et territoire. Par Jean-Philippe Minier, photos Marc Deneyer, Hugues Coutineau, Sébastien Laval, Thierry Girard et Lugdunus. ;

« La jonchées, dessert du marais ». Erick Jarnan. Par Aline Chambras, photo Xavier Léoty. ;

« La chèvre, le chabichou et le saucisson ». Par Mélanie Papillaud, photo Noémie Pinganaud. ;

« Le cabrifou ». Par Mélanie Papillaud, photo Noémie Pinganaud.

Dans le numéro 93 - Juillet 2011

• Parution de L’Actualité n°93 — spécial été 2011
• L’Actualité 93
• Biennale d’art contemporain de Melle
• Glen Baxter
• Sommaire
• Où sont les grands chefs ?
• Iodde
• Initiatives
• Routes : Pierre D’Ovidio
• Portraits
• Saveurs d’or
• Banquet républicain à Avallon
• Le goût du paysage
• Métamorphoses
• François Bon : Marais sec, marais mouillé
• Le repas des moines au Moyen-Age
• Moyen Âge
• Les français à la table royale
• Orfèvres des deux-sèvres au XVIIIe siècle
• Histoire
• Manger hors de chez soi
• Manger en poitevin-saintongeais
• Cagouilles et Vinaigre
• Bernard Ruhaud : Au banquet de la vie
• Chefs à domicile le goût des hôtes
• Festins d’aujourd’hui
• Cuisine
• Une région gastronomique
• English french pub
• Choisir les aliments
• Du champ à l’assiette
• Magasins de producteurs : deux démarches, un même esprit
• Initiatives / écologie
• La parthenaise du territoire aux usages
• La passion du veau de Chalais
• Le poulet de Barbezieux une résurrection
• Le réveil du safran
• Pierre D’Ovidio : les porcs qu’on abat
• Denis Montebello : les dails
• Marc Deneyer : manger le paysage
• La culture de la truffe
• Dessert
• Fruits d’antan
• Patrimoine / terroir
• Chocolat
• Cognac
• Vignes
• Chez les mariés de Doisneau
• Festoyer à la campagne
• Glen Baxter
• La digestion du farci poitevin
• Victimes de la révolution verte
• Pathogènes à table
• Robert Marteau
• Calendrier des festivités culturelles

« La passion du veau de Chalais ». Chalais et son veau ont une longue histoire commune. Par Aline Chambras. ;

« Aurochs, porc noir et limousine ». Xavier Chanssard, éleveur. Par Anh-Gaëlle Truong, photo Noémie Pinganaud. ;

Recette de cuisine de l’Irqua : Tajine de veau de Chalais aux échalions, miel et safran « Signé Poitou-Charentes ».

Dans le numéro 93 - Juillet 2011

• Parution de L’Actualité n°93 — spécial été 2011
• L’Actualité 93
• Biennale d’art contemporain de Melle
• Glen Baxter
• Sommaire
• Où sont les grands chefs ?
• Iodde
• Initiatives
• Routes : Pierre D’Ovidio
• Portraits
• Saveurs d’or
• Banquet républicain à Avallon
• Le goût du paysage
• Métamorphoses
• François Bon : Marais sec, marais mouillé
• Le repas des moines au Moyen-Age
• Moyen Âge
• Les français à la table royale
• Orfèvres des deux-sèvres au XVIIIe siècle
• Histoire
• Manger hors de chez soi
• Manger en poitevin-saintongeais
• Cagouilles et Vinaigre
• Bernard Ruhaud : Au banquet de la vie
• Chefs à domicile le goût des hôtes
• Festins d’aujourd’hui
• Cuisine
• Une région gastronomique
• English french pub
• Choisir les aliments
• Du champ à l’assiette
• Magasins de producteurs : deux démarches, un même esprit
• Initiatives / écologie
• La parthenaise du territoire aux usages
• La passion du veau de Chalais
• Le poulet de Barbezieux une résurrection
• Le réveil du safran
• Pierre D’Ovidio : les porcs qu’on abat
• Denis Montebello : les dails
• Marc Deneyer : manger le paysage
• La culture de la truffe
• Dessert
• Fruits d’antan
• Patrimoine / terroir
• Chocolat
• Cognac
• Vignes
• Chez les mariés de Doisneau
• Festoyer à la campagne
• Glen Baxter
• La digestion du farci poitevin
• Victimes de la révolution verte
• Pathogènes à table
• Robert Marteau
• Calendrier des festivités culturelles

« Des huîtres au goût de terroir ». Wilfried Tortillon, 35 ans, est ostréiculteur depuis 2003. Installé sur la commune de La Tremblade, à la suite de François Pastsouris, il évoque son métier et sa spécialité : la pousse en claire. Propos recueillis par Aline Chambras, photo Sébastien Laval. ;

« La plancha Niortaise ». L’entreprise Eno est implantée à Niort depuis 1915. Par Jean Roquecave. ;

« Fagot au cognac et grillon charentais ». Eric Brossard, charcutier-traiteur. Par Aline Chambras, photo Xavier Léoty. ;

Présentation des principaux labels de l’agro-alimentaire.

Dans le numéro 93 - Juillet 2011

• Parution de L’Actualité n°93 — spécial été 2011
• L’Actualité 93
• Biennale d’art contemporain de Melle
• Glen Baxter
• Sommaire
• Où sont les grands chefs ?
• Iodde
• Initiatives
• Routes : Pierre D’Ovidio
• Portraits
• Saveurs d’or
• Banquet républicain à Avallon
• Le goût du paysage
• Métamorphoses
• François Bon : Marais sec, marais mouillé
• Le repas des moines au Moyen-Age
• Moyen Âge
• Les français à la table royale
• Orfèvres des deux-sèvres au XVIIIe siècle
• Histoire
• Manger hors de chez soi
• Manger en poitevin-saintongeais
• Cagouilles et Vinaigre
• Bernard Ruhaud : Au banquet de la vie
• Chefs à domicile le goût des hôtes
• Festins d’aujourd’hui
• Cuisine
• Une région gastronomique
• English french pub
• Choisir les aliments
• Du champ à l’assiette
• Magasins de producteurs : deux démarches, un même esprit
• Initiatives / écologie
• La parthenaise du territoire aux usages
• La passion du veau de Chalais
• Le poulet de Barbezieux une résurrection
• Le réveil du safran
• Pierre D’Ovidio : les porcs qu’on abat
• Denis Montebello : les dails
• Marc Deneyer : manger le paysage
• La culture de la truffe
• Dessert
• Fruits d’antan
• Patrimoine / terroir
• Chocolat
• Cognac
• Vignes
• Chez les mariés de Doisneau
• Festoyer à la campagne
• Glen Baxter
• La digestion du farci poitevin
• Victimes de la révolution verte
• Pathogènes à table
• Robert Marteau
• Calendrier des festivités culturelles

« Gastronomie de plein air ». L’’association Iodde (pour île d’Oléron développement durable environnement), créée en 2004 par des membres du conseil de développement Marennes-Oléron, et reconnue comme Centre permanent d’initiatives pour l’environnement, travaille notamment sur la pêche à pied récréative et ses conséquences environnementales. Jean-Baptiste Bonnin, son coordinateur, évoque cette activité ancestrale…Et gastronomique.

Propos recueillis par Aline Chambras, photos Jean-Baptiste Bonnin et Sébastien Laval.

Recette de cuisine : l’éclade.

Dans le numéro 93 - Juillet 2011

• Parution de L’Actualité n°93 — spécial été 2011
• L’Actualité 93
• Biennale d’art contemporain de Melle
• Glen Baxter
• Sommaire
• Où sont les grands chefs ?
• Iodde
• Initiatives
• Routes : Pierre D’Ovidio
• Portraits
• Saveurs d’or
• Banquet républicain à Avallon
• Le goût du paysage
• Métamorphoses
• François Bon : Marais sec, marais mouillé
• Le repas des moines au Moyen-Age
• Moyen Âge
• Les français à la table royale
• Orfèvres des deux-sèvres au XVIIIe siècle
• Histoire
• Manger hors de chez soi
• Manger en poitevin-saintongeais
• Cagouilles et Vinaigre
• Bernard Ruhaud : Au banquet de la vie
• Chefs à domicile le goût des hôtes
• Festins d’aujourd’hui
• Cuisine
• Une région gastronomique
• English french pub
• Choisir les aliments
• Du champ à l’assiette
• Magasins de producteurs : deux démarches, un même esprit
• Initiatives / écologie
• La parthenaise du territoire aux usages
• La passion du veau de Chalais
• Le poulet de Barbezieux une résurrection
• Le réveil du safran
• Pierre D’Ovidio : les porcs qu’on abat
• Denis Montebello : les dails
• Marc Deneyer : manger le paysage
• La culture de la truffe
• Dessert
• Fruits d’antan
• Patrimoine / terroir
• Chocolat
• Cognac
• Vignes
• Chez les mariés de Doisneau
• Festoyer à la campagne
• Glen Baxter
• La digestion du farci poitevin
• Victimes de la révolution verte
• Pathogènes à table
• Robert Marteau
• Calendrier des festivités culturelles

« Du cognac au pisco ». Depuis janvier 2011, Philippe Bannier, 40 ans, ancien producteur de cognac, se trouve au Pérou afin de former des chefs de production et d’apporter ses conseils œnologiques pour la fabrication d’un spiritueux extrêmement populaire dans ce pays d’Amérique du Sud : le pisco. Par Hélène Bannier. ;

« Pineau d’antan ». Au domaine des Forges, à quelques kilomètres de Cognac, la viticulture se transmet depuis cinq générations. Par Aline Chambras. ;

« Le caviar du pauvre ». Fête du port de pêche de La Rochelle. Par Jean Roquecave, photo Xavier Léoty.

Dans le numéro 93 - Juillet 2011

• Parution de L’Actualité n°93 — spécial été 2011
• L’Actualité 93
• Biennale d’art contemporain de Melle
• Glen Baxter
• Sommaire
• Où sont les grands chefs ?
• Iodde
• Initiatives
• Routes : Pierre D’Ovidio
• Portraits
• Saveurs d’or
• Banquet républicain à Avallon
• Le goût du paysage
• Métamorphoses
• François Bon : Marais sec, marais mouillé
• Le repas des moines au Moyen-Age
• Moyen Âge
• Les français à la table royale
• Orfèvres des deux-sèvres au XVIIIe siècle
• Histoire
• Manger hors de chez soi
• Manger en poitevin-saintongeais
• Cagouilles et Vinaigre
• Bernard Ruhaud : Au banquet de la vie
• Chefs à domicile le goût des hôtes
• Festins d’aujourd’hui
• Cuisine
• Une région gastronomique
• English french pub
• Choisir les aliments
• Du champ à l’assiette
• Magasins de producteurs : deux démarches, un même esprit
• Initiatives / écologie
• La parthenaise du territoire aux usages
• La passion du veau de Chalais
• Le poulet de Barbezieux une résurrection
• Le réveil du safran
• Pierre D’Ovidio : les porcs qu’on abat
• Denis Montebello : les dails
• Marc Deneyer : manger le paysage
• La culture de la truffe
• Dessert
• Fruits d’antan
• Patrimoine / terroir
• Chocolat
• Cognac
• Vignes
• Chez les mariés de Doisneau
• Festoyer à la campagne
• Glen Baxter
• La digestion du farci poitevin
• Victimes de la révolution verte
• Pathogènes à table
• Robert Marteau
• Calendrier des festivités culturelles

« Reinette clochard, le goût de la Gâtine ». Par Mélanie Papillaud, photo Lugdunus. ;

« Histoires de fruits ». Livre d’ Evelyne Leterme et Jean-Marie Lespinasse. ;

« La carotte de Jarnac-Champagne ». Par Aline Chambras, photo Alberto Bocos. ;

« Eloge de la carotte ». Amy Félix Bridault. Par Jean Roquecave.

Dans le numéro 93 - Juillet 2011

• Parution de L’Actualité n°93 — spécial été 2011
• L’Actualité 93
• Biennale d’art contemporain de Melle
• Glen Baxter
• Sommaire
• Où sont les grands chefs ?
• Iodde
• Initiatives
• Routes : Pierre D’Ovidio
• Portraits
• Saveurs d’or
• Banquet républicain à Avallon
• Le goût du paysage
• Métamorphoses
• François Bon : Marais sec, marais mouillé
• Le repas des moines au Moyen-Age
• Moyen Âge
• Les français à la table royale
• Orfèvres des deux-sèvres au XVIIIe siècle
• Histoire
• Manger hors de chez soi
• Manger en poitevin-saintongeais
• Cagouilles et Vinaigre
• Bernard Ruhaud : Au banquet de la vie
• Chefs à domicile le goût des hôtes
• Festins d’aujourd’hui
• Cuisine
• Une région gastronomique
• English french pub
• Choisir les aliments
• Du champ à l’assiette
• Magasins de producteurs : deux démarches, un même esprit
• Initiatives / écologie
• La parthenaise du territoire aux usages
• La passion du veau de Chalais
• Le poulet de Barbezieux une résurrection
• Le réveil du safran
• Pierre D’Ovidio : les porcs qu’on abat
• Denis Montebello : les dails
• Marc Deneyer : manger le paysage
• La culture de la truffe
• Dessert
• Fruits d’antan
• Patrimoine / terroir
• Chocolat
• Cognac
• Vignes
• Chez les mariés de Doisneau
• Festoyer à la campagne
• Glen Baxter
• La digestion du farci poitevin
• Victimes de la révolution verte
• Pathogènes à table
• Robert Marteau
• Calendrier des festivités culturelles

« Fruits d’antan ». Court-pendu, belle des brunetières, des noms de pomme ou de cerise dont on n’entend plus guère parler. Et pourtant ces fruits existent encore. Entretien Aline Chambras, photos Alberto Bocos.

Dans le numéro 93 - Juillet 2011

• Parution de L’Actualité n°93 — spécial été 2011
• L’Actualité 93
• Biennale d’art contemporain de Melle
• Glen Baxter
• Sommaire
• Où sont les grands chefs ?
• Iodde
• Initiatives
• Routes : Pierre D’Ovidio
• Portraits
• Saveurs d’or
• Banquet républicain à Avallon
• Le goût du paysage
• Métamorphoses
• François Bon : Marais sec, marais mouillé
• Le repas des moines au Moyen-Age
• Moyen Âge
• Les français à la table royale
• Orfèvres des deux-sèvres au XVIIIe siècle
• Histoire
• Manger hors de chez soi
• Manger en poitevin-saintongeais
• Cagouilles et Vinaigre
• Bernard Ruhaud : Au banquet de la vie
• Chefs à domicile le goût des hôtes
• Festins d’aujourd’hui
• Cuisine
• Une région gastronomique
• English french pub
• Choisir les aliments
• Du champ à l’assiette
• Magasins de producteurs : deux démarches, un même esprit
• Initiatives / écologie
• La parthenaise du territoire aux usages
• La passion du veau de Chalais
• Le poulet de Barbezieux une résurrection
• Le réveil du safran
• Pierre D’Ovidio : les porcs qu’on abat
• Denis Montebello : les dails
• Marc Deneyer : manger le paysage
• La culture de la truffe
• Dessert
• Fruits d’antan
• Patrimoine / terroir
• Chocolat
• Cognac
• Vignes
• Chez les mariés de Doisneau
• Festoyer à la campagne
• Glen Baxter
• La digestion du farci poitevin
• Victimes de la révolution verte
• Pathogènes à table
• Robert Marteau
• Calendrier des festivités culturelles

« Coquines pâtisseries ». En Charente et en Charente-Maritime, à l’occasion de la fête des Rameaux, toute boulangerie-pâtisserie se doit de proposer à ses clients les spécialités du moment, appelées pines, cornuelles ou autres conolles, selon que l’on se trouve à Barbezieux, Villebois-la-Valette ou Chevanceaux. De drôles de noms pour de curieux gâteaux. Par Aline Chambras, photos Alberto Bocos. ;

« L’angélique, la belle gourmande du marais ». L’angélique a une place de choix dans la vitrine du pâtissier niortais Laurent Cathala. Par Mélanie Papillaud, photos Noémie Pinganaud.

Dans le numéro 93 - Juillet 2011

• Parution de L’Actualité n°93 — spécial été 2011
• L’Actualité 93
• Biennale d’art contemporain de Melle
• Glen Baxter
• Sommaire
• Où sont les grands chefs ?
• Iodde
• Initiatives
• Routes : Pierre D’Ovidio
• Portraits
• Saveurs d’or
• Banquet républicain à Avallon
• Le goût du paysage
• Métamorphoses
• François Bon : Marais sec, marais mouillé
• Le repas des moines au Moyen-Age
• Moyen Âge
• Les français à la table royale
• Orfèvres des deux-sèvres au XVIIIe siècle
• Histoire
• Manger hors de chez soi
• Manger en poitevin-saintongeais
• Cagouilles et Vinaigre
• Bernard Ruhaud : Au banquet de la vie
• Chefs à domicile le goût des hôtes
• Festins d’aujourd’hui
• Cuisine
• Une région gastronomique
• English french pub
• Choisir les aliments
• Du champ à l’assiette
• Magasins de producteurs : deux démarches, un même esprit
• Initiatives / écologie
• La parthenaise du territoire aux usages
• La passion du veau de Chalais
• Le poulet de Barbezieux une résurrection
• Le réveil du safran
• Pierre D’Ovidio : les porcs qu’on abat
• Denis Montebello : les dails
• Marc Deneyer : manger le paysage
• La culture de la truffe
• Dessert
• Fruits d’antan
• Patrimoine / terroir
• Chocolat
• Cognac
• Vignes
• Chez les mariés de Doisneau
• Festoyer à la campagne
• Glen Baxter
• La digestion du farci poitevin
• Victimes de la révolution verte
• Pathogènes à table
• Robert Marteau
• Calendrier des festivités culturelles

« Les escargots de Lorignac ». Depuis 1993, Maryse et Lucien Petit sont installés à Lorignac en Charente-Maritime comme héliciculteurs : ils n’élèvent, transforment et ne commercialisent que des escargots. Un métier rare. Propos recueillis par Aline Chambras. Illustration : « Helmet » (casque), de l’artiste irlandaise Alice Maher. Photographie de la série « Portraits » présentée à la Biennale de Melle en 2003. ;

« Produit charentais d’inspiration italienne ». Entretien avec Jacques Buffet. Propos recueillis par Aline Chambras, photo Alberto Bocos. ;

Recette de Gérard Alloyeau.

Dans le numéro 93 - Juillet 2011

• Parution de L’Actualité n°93 — spécial été 2011
• L’Actualité 93
• Biennale d’art contemporain de Melle
• Glen Baxter
• Sommaire
• Où sont les grands chefs ?
• Iodde
• Initiatives
• Routes : Pierre D’Ovidio
• Portraits
• Saveurs d’or
• Banquet républicain à Avallon
• Le goût du paysage
• Métamorphoses
• François Bon : Marais sec, marais mouillé
• Le repas des moines au Moyen-Age
• Moyen Âge
• Les français à la table royale
• Orfèvres des deux-sèvres au XVIIIe siècle
• Histoire
• Manger hors de chez soi
• Manger en poitevin-saintongeais
• Cagouilles et Vinaigre
• Bernard Ruhaud : Au banquet de la vie
• Chefs à domicile le goût des hôtes
• Festins d’aujourd’hui
• Cuisine
• Une région gastronomique
• English french pub
• Choisir les aliments
• Du champ à l’assiette
• Magasins de producteurs : deux démarches, un même esprit
• Initiatives / écologie
• La parthenaise du territoire aux usages
• La passion du veau de Chalais
• Le poulet de Barbezieux une résurrection
• Le réveil du safran
• Pierre D’Ovidio : les porcs qu’on abat
• Denis Montebello : les dails
• Marc Deneyer : manger le paysage
• La culture de la truffe
• Dessert
• Fruits d’antan
• Patrimoine / terroir
• Chocolat
• Cognac
• Vignes
• Chez les mariés de Doisneau
• Festoyer à la campagne
• Glen Baxter
• La digestion du farci poitevin
• Victimes de la révolution verte
• Pathogènes à table
• Robert Marteau
• Calendrier des festivités culturelles

« Le poulet de Barbezieux une résurrection ». Abandonné dans les années 1950, le poulet de race Barbezieux, qui figure parmi les plus anciennes de France, a fait son retour sur les étals de la région à la fin des années 1990, grâce à la volonté d’une poignée de passionnés, réunis au sein de l’association Aspoulba. Retour sur la relance d’une filière historique et haut de gamme. Par Aline Chambras, photo Alberto Bocos. ;

« Volailles de patrimoine ». Entretien avec Pierre Simonet, poitevin étudiant à VetAgro Sup, qui élève des poules de race chez lui à Marigny-Brizay. Propos recueillis par Aline Chambras.

Dans le numéro 92 - Avril 2011

• L’Actualité 92
• Glen Baxter
• Sommaire
• Antoine Lamour Béchet de Léocour
• Recherche
• Denis Montebello
• Culture
• Routes : Pierre D’Ovidio
• Culture
• Saveurs : Denis Montebello
• Culture
• Culture
• Bande dessinée
• Méditerranée
• Méditerranée
• La forêt en équilibre
• Agroforesterie
• Crime et châtiment dans les Deux-Sèvres
• Violence de la sanction, le droit de punir
• Lumières sur « Surveiller et punir »
• Poitiers au siècle des Lumières
• Jean Valade, peintre du Roi
• Pauvres mariniers, riche économie fluviale
• Rouault, Braque & Ligugé
• Argile
• Culture scientifique
• Fred Frith

Culture – « Un policier allemand à Angoulême en 1941-1944″. Marion Fiegel s’intéresse aux faits et gestes d’un policier allemand, Alfred Winnewisser, en poste à Angoulême entre 1941 et 1944. Par Jean Henri Calmon. ;

« Dynamiques et espaces ruraux ». Ouvrage collectif de Martine Guibert et Yves Jean. Par Aline Chambras, photo Marc Deneyer.

Dans le numéro 92 - Avril 2011

• L’Actualité 92
• Glen Baxter
• Sommaire
• Antoine Lamour Béchet de Léocour
• Recherche
• Denis Montebello
• Culture
• Routes : Pierre D’Ovidio
• Culture
• Saveurs : Denis Montebello
• Culture
• Culture
• Bande dessinée
• Méditerranée
• Méditerranée
• La forêt en équilibre
• Agroforesterie
• Crime et châtiment dans les Deux-Sèvres
• Violence de la sanction, le droit de punir
• Lumières sur « Surveiller et punir »
• Poitiers au siècle des Lumières
• Jean Valade, peintre du Roi
• Pauvres mariniers, riche économie fluviale
• Rouault, Braque & Ligugé
• Argile
• Culture scientifique
• Fred Frith

Culture – « Huit petits bijous ». « Les Petits », un roman de Frédérique Clémençon. Par Aline Chambras, photo Noémie Pinganaud. ;

« Apnée du soleil », de Véronique Joyaux. Par Charlotte Cosset. ;

« Ma vie à Saint-Domingue », de Jean-Jacques Salgon. Par Denis Montebello, photo du « Saladier aux esclaves » (1785) en faïence de Nevers, musée du Nouveau Monde à La Rochelle. ;

« La fuite en Egypte », de Michel Chaillou. Par Jean-Luc Terradillos.

Dans le numéro 91 - Janvier 2011

• Parution de L’Actualité Poitou-Charentes n°91
• L’Actualité 91
• Glen Baxter
• Sommaire
• Recherche
• Innovation
• Culture
• Pierre D’Ovidio
• Culture
• Saveurs : Denis Montebello
• Festival
• Le manifeste de Baru
• Bande Dessinée : Etienne Davodeau
• Dinosaures à profusion
• Anthropoïdes africains
• Une histoire de renards à Poitiers
• Saskia Sassen
• Filmer le travail
• Filmer le travail
• Mémoires ouvrières
• Anthropologie
• Au-delà du développement
• Louis XIV à Poitiers
• Du cognac à l’impressionnisme
• Architecture
• Culture scientifique
• Yves Baron
• Argiles, histoire d’avenir

Culture – « Le petit Poucet australien ». Catherine Rey. Par Aline Chambras ;

« Portraits-Chaussures ». Exposition de portraits de Sachiko Morita à la galerie Louise-Michel de Poitiers. Illustration : « portraits-chaussures » de Bernard Farago, archéologue.

Dans le numéro 90 - Octobre 2010

• Parution de L’Actualité Poitou-Charentes n°90 — spécial Aire 198
• L’Actualité 90
• Glen Baxter
• Sommaire
• Recherche
• Recherche
• Culture
• Culture
• Routes : Pierre D’Ovidio
• Saveurs : Denis Montebello
• Bande dessinée : Sergio Aquindo
• Moyen Age
• De la vie, il y a 2,1 milliards d’années
• Aire 198
• Aire 198 : Poitiers
• Aire 198 : Niort
• Aire 198 : Angoulême
• Aire 198 : La Rochelle
• Alberto Manguel
• Classes relais contre l’absentéisme
• Fête de la science 2010
• Culture scientifique
• Le safari historico-gastronomique de Baxter

Recherche – « Une écologie radicale ». Deux ans après la parution de son livre Leclimat otage de la finance, Aurélien Bernier revient à l’attaque et poursuit sa dénonciation de l’hypocrisie écologiste, avec Nous soyonspas des écologistes bênets, coécrit avec Michel Marchand. Par Aline Chambras ;

« Selon Gilles Clément ». Jusqu’en décembre, le Centre Pompidou donne une carte blanche à Gilles Clément. ;

« Mémoire industrielle sur le fleuve Charente ». Après six mois de rénovation, le musée du papier d’Angoulême vient de rouvrir son premier niveau accueillant son exposition permanente. Par Anh-Gaëlle Truong.

Dans le numéro 89 - Juillet 2010

• Sortie de L’Actualité Poitou-Charentes n°89 – été 2010 – spécial Mer
• L’Actualité 89
• Glen Baxter : L’auberge du poisson d’or
• Sommaire
• Vie marine il y a 2,1 milliards d’années
• Isabelle Autissier
• Quand la mer se retire
• Paléontologie / tectonique
• Retour aux poissons des origines
• Pierre d’Ovidio : Un bouquet de saveurs
• Denis Montebello : Pecten maximus
• Cartographier la mer
• La mer est l’avenir de la Terre
• Industrie / économie
• Rochefort et la mer
• Corsaires en Aunis et Saintonge
• Livres
• Un milieu naturel fragile
• Enquête dans un herbier marin
• L’homme des polluants
• Les dentellières du port
• Rechercher des anticancéreux dans la mer
• Mulet doré et toxicité
• Surpêche : la solution participative
• Oléron, Les plages passées au crible.
• La mer monte sur notre littoral
• De Chizé à Kerguelen
• Les outils du Sherlock austral
• Xynthia
• Xynthia – La perte de mémoire
• Les digues de l’île de Ré
• Mortalité des huîtres.
• Paysans de la mer, paysans de la terre, une relation conflictuelle
• Conchyliculteurs contre plaisanciers
• Les trésors du Musée maritime
• Fonds marins
• L’enclos du littoral
• Lesson de voyage
• Isidore au gré des mots
• Jacques Villeglé
• Georges Simenon
• Cet été nous irons en bord de mer
• La plage sous la pluie
• Prolégomènes à une critique du baxterisme
• Livres
• Par mer convoyé
• Calendrier des festivités culturelles
• L’expédition Baxter en Poitou-Charentes

La mer est l’avenir de la Terre. Pour l’amiral Bertrand Lepeu, la mer, dont les atouts naturels, énergétiques, économiques ou géostratégiques ne sont pas encore tous exploités, mérite beaucoup mieux. Il faut reconnaître ses richesses pour pouvoir composer avec. Entretien Aline Chambras, photo Claude Pauquet.

Dans le numéro 89 - Juillet 2010

• Sortie de L’Actualité Poitou-Charentes n°89 – été 2010 – spécial Mer
• L’Actualité 89
• Glen Baxter : L’auberge du poisson d’or
• Sommaire
• Vie marine il y a 2,1 milliards d’années
• Isabelle Autissier
• Quand la mer se retire
• Paléontologie / tectonique
• Retour aux poissons des origines
• Pierre d’Ovidio : Un bouquet de saveurs
• Denis Montebello : Pecten maximus
• Cartographier la mer
• La mer est l’avenir de la Terre
• Industrie / économie
• Rochefort et la mer
• Corsaires en Aunis et Saintonge
• Livres
• Un milieu naturel fragile
• Enquête dans un herbier marin
• L’homme des polluants
• Les dentellières du port
• Rechercher des anticancéreux dans la mer
• Mulet doré et toxicité
• Surpêche : la solution participative
• Oléron, Les plages passées au crible.
• La mer monte sur notre littoral
• De Chizé à Kerguelen
• Les outils du Sherlock austral
• Xynthia
• Xynthia – La perte de mémoire
• Les digues de l’île de Ré
• Mortalité des huîtres.
• Paysans de la mer, paysans de la terre, une relation conflictuelle
• Conchyliculteurs contre plaisanciers
• Les trésors du Musée maritime
• Fonds marins
• L’enclos du littoral
• Lesson de voyage
• Isidore au gré des mots
• Jacques Villeglé
• Georges Simenon
• Cet été nous irons en bord de mer
• La plage sous la pluie
• Prolégomènes à une critique du baxterisme
• Livres
• Par mer convoyé
• Calendrier des festivités culturelles
• L’expédition Baxter en Poitou-Charentes

Cartographier la mer. À Rochefort, l’exposition La mer à l’encre, trois siècles de cartes marines, XVIe-XVIIIe siècles questionne le rapport entre la mer et sa représentation, à travers une approche historique de la cartographie marine et des instruments de navigation. Avec Arnaud Dautricourt, commissaire de l’exposition.

Par Aline Chambras. Photos SHD Vincennes, Musée national de la Marine / P. Dantec, Médiathèque départementale de Niort.

Dans le numéro 89 - Juillet 2010

• Sortie de L’Actualité Poitou-Charentes n°89 – été 2010 – spécial Mer
• L’Actualité 89
• Glen Baxter : L’auberge du poisson d’or
• Sommaire
• Vie marine il y a 2,1 milliards d’années
• Isabelle Autissier
• Quand la mer se retire
• Paléontologie / tectonique
• Retour aux poissons des origines
• Pierre d’Ovidio : Un bouquet de saveurs
• Denis Montebello : Pecten maximus
• Cartographier la mer
• La mer est l’avenir de la Terre
• Industrie / économie
• Rochefort et la mer
• Corsaires en Aunis et Saintonge
• Livres
• Un milieu naturel fragile
• Enquête dans un herbier marin
• L’homme des polluants
• Les dentellières du port
• Rechercher des anticancéreux dans la mer
• Mulet doré et toxicité
• Surpêche : la solution participative
• Oléron, Les plages passées au crible.
• La mer monte sur notre littoral
• De Chizé à Kerguelen
• Les outils du Sherlock austral
• Xynthia
• Xynthia – La perte de mémoire
• Les digues de l’île de Ré
• Mortalité des huîtres.
• Paysans de la mer, paysans de la terre, une relation conflictuelle
• Conchyliculteurs contre plaisanciers
• Les trésors du Musée maritime
• Fonds marins
• L’enclos du littoral
• Lesson de voyage
• Isidore au gré des mots
• Jacques Villeglé
• Georges Simenon
• Cet été nous irons en bord de mer
• La plage sous la pluie
• Prolégomènes à une critique du baxterisme
• Livres
• Par mer convoyé
• Calendrier des festivités culturelles
• L’expédition Baxter en Poitou-Charentes

Des formes complexes de vie marine il y a 2,1 milliards d’années. Une équipe de chercheurs de seize institutions, coordonnée par Abderrazak El Albani, a découvert et étudié 250 fossiles d’organismes multicellulaires datant de 2,1 milliards d’années. L’origine de la vie pluricellulaire fait donc un bond de 1,5 milliards d’années dans le passé, bousculant au passage le dogme établi chez les chercheurs. Par Elsa Dorey, photos J.-L. Terradillos, CNRS Photothèque / A. El Albani & A. Mazurier, CNRS Photothèque / F. Ossa Ossa ;

« La mer est une machine exceptionnelle à fabriquer de l’imaginaire ». Eric Orsena évoque son amour de la mer et lui rend hommage. Entretien Aline Chambras, photo Centre international de la mer.

Dans le numéro 89 - Juillet 2010

• Sortie de L’Actualité Poitou-Charentes n°89 – été 2010 – spécial Mer
• L’Actualité 89
• Glen Baxter : L’auberge du poisson d’or
• Sommaire
• Vie marine il y a 2,1 milliards d’années
• Isabelle Autissier
• Quand la mer se retire
• Paléontologie / tectonique
• Retour aux poissons des origines
• Pierre d’Ovidio : Un bouquet de saveurs
• Denis Montebello : Pecten maximus
• Cartographier la mer
• La mer est l’avenir de la Terre
• Industrie / économie
• Rochefort et la mer
• Corsaires en Aunis et Saintonge
• Livres
• Un milieu naturel fragile
• Enquête dans un herbier marin
• L’homme des polluants
• Les dentellières du port
• Rechercher des anticancéreux dans la mer
• Mulet doré et toxicité
• Surpêche : la solution participative
• Oléron, Les plages passées au crible.
• La mer monte sur notre littoral
• De Chizé à Kerguelen
• Les outils du Sherlock austral
• Xynthia
• Xynthia – La perte de mémoire
• Les digues de l’île de Ré
• Mortalité des huîtres.
• Paysans de la mer, paysans de la terre, une relation conflictuelle
• Conchyliculteurs contre plaisanciers
• Les trésors du Musée maritime
• Fonds marins
• L’enclos du littoral
• Lesson de voyage
• Isidore au gré des mots
• Jacques Villeglé
• Georges Simenon
• Cet été nous irons en bord de mer
• La plage sous la pluie
• Prolégomènes à une critique du baxterisme
• Livres
• Par mer convoyé
• Calendrier des festivités culturelles
• L’expédition Baxter en Poitou-Charentes

La mer monte sur notre littoral. Avec la montée du niveau de la mer, c’est la question de notre rapport à l’environnement qui se pose avec acuité. Pour le chercheur Éric Chaumillon, le temps de la conquête est terminé, voici venu celui des arrangements. Entretien Aline Chambras Photos Sébastien Laval.

Dans le numéro 89 - Juillet 2010

• Sortie de L’Actualité Poitou-Charentes n°89 – été 2010 – spécial Mer
• L’Actualité 89
• Glen Baxter : L’auberge du poisson d’or
• Sommaire
• Vie marine il y a 2,1 milliards d’années
• Isabelle Autissier
• Quand la mer se retire
• Paléontologie / tectonique
• Retour aux poissons des origines
• Pierre d’Ovidio : Un bouquet de saveurs
• Denis Montebello : Pecten maximus
• Cartographier la mer
• La mer est l’avenir de la Terre
• Industrie / économie
• Rochefort et la mer
• Corsaires en Aunis et Saintonge
• Livres
• Un milieu naturel fragile
• Enquête dans un herbier marin
• L’homme des polluants
• Les dentellières du port
• Rechercher des anticancéreux dans la mer
• Mulet doré et toxicité
• Surpêche : la solution participative
• Oléron, Les plages passées au crible.
• La mer monte sur notre littoral
• De Chizé à Kerguelen
• Les outils du Sherlock austral
• Xynthia
• Xynthia – La perte de mémoire
• Les digues de l’île de Ré
• Mortalité des huîtres.
• Paysans de la mer, paysans de la terre, une relation conflictuelle
• Conchyliculteurs contre plaisanciers
• Les trésors du Musée maritime
• Fonds marins
• L’enclos du littoral
• Lesson de voyage
• Isidore au gré des mots
• Jacques Villeglé
• Georges Simenon
• Cet été nous irons en bord de mer
• La plage sous la pluie
• Prolégomènes à une critique du baxterisme
• Livres
• Par mer convoyé
• Calendrier des festivités culturelles
• L’expédition Baxter en Poitou-Charentes

L’expérience originale des frères Berque. Lauréats du prix Corderie royale-Hermione 2009 du film documentaire pour « Huis-Clos sous les étoiles », Emmanuel et Maximilien Berque n’ont de cesse, depuis trente ans, de défier la mer. ;

Océan de papier. Très beau livre, réalisé par le journaliste et navigateur Olivier Le Carrer, « Océans de papier » raconte l’histoire mondiale des cartes marines.

Articles d’Aline Chambras.

Dans le numéro 89 - Juillet 2010

• Sortie de L’Actualité Poitou-Charentes n°89 – été 2010 – spécial Mer
• L’Actualité 89
• Glen Baxter : L’auberge du poisson d’or
• Sommaire
• Vie marine il y a 2,1 milliards d’années
• Isabelle Autissier
• Quand la mer se retire
• Paléontologie / tectonique
• Retour aux poissons des origines
• Pierre d’Ovidio : Un bouquet de saveurs
• Denis Montebello : Pecten maximus
• Cartographier la mer
• La mer est l’avenir de la Terre
• Industrie / économie
• Rochefort et la mer
• Corsaires en Aunis et Saintonge
• Livres
• Un milieu naturel fragile
• Enquête dans un herbier marin
• L’homme des polluants
• Les dentellières du port
• Rechercher des anticancéreux dans la mer
• Mulet doré et toxicité
• Surpêche : la solution participative
• Oléron, Les plages passées au crible.
• La mer monte sur notre littoral
• De Chizé à Kerguelen
• Les outils du Sherlock austral
• Xynthia
• Xynthia – La perte de mémoire
• Les digues de l’île de Ré
• Mortalité des huîtres.
• Paysans de la mer, paysans de la terre, une relation conflictuelle
• Conchyliculteurs contre plaisanciers
• Les trésors du Musée maritime
• Fonds marins
• L’enclos du littoral
• Lesson de voyage
• Isidore au gré des mots
• Jacques Villeglé
• Georges Simenon
• Cet été nous irons en bord de mer
• La plage sous la pluie
• Prolégomènes à une critique du baxterisme
• Livres
• Par mer convoyé
• Calendrier des festivités culturelles
• L’expédition Baxter en Poitou-Charentes

Rochefort et la mer. Emmanuel de Fontainieu revient sur l’histoire de Rochefort, façonnée par sa dimension maritime. De l’utopie industrieuse d’une ville-arsenal au travail de patrimoine, il nous rappelle que Rochefort et la mer ont une histoire commune. Entretien Aline Chambras Photos Marc Deneyer.